《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
5 天前的 Sir:

解封了!外卖来了!点!

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

3 天前的 Sir:

解封了!能堂食了!冲!

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

今天的 Sir:

外卖?堂食?通通不香了!

不是吃腻。

Sir 有更大胆的想法——

飞去中国西南边某个街边小店,让当地美食统统放在面前,撸起袖子,放开肚皮。

然后食神附身,大喊一声:

实在太销魂了!

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

做梦?

唉,没办法。

怪就怪一个偶然相遇的,该死的诱惑。

这个诱惑,不能只让 Sir 一个人默默忍受。

深夜放毒。

做梦嘛,就要做大一点——

风味原产地 · 贵阳

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

如约而至。

一年一季,每季不同美食地点,一共 10 集,每集 10 分钟。

几乎成了 Sir 独家收藏的 ” 中国小吃指南 “。

第一站:Sir 的老乡,潮汕站。

播出后一度登上奈飞,国网友纷纷评价为 “food porn”(食物色情片)。

不夸张——

牛肉丸牛筋丸肉欲横流。

妥妥深夜档。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

第二站:云南。

云南风味,来自天地间。

够生,够野。

猪血、加上切碎的茴香、小米椒、大蒜去腥消毒,再淋上酸菜水,这就是 ” 血撒 “。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

第三站:甘肃。

啥都别说了,当然得尝一下浓郁的羊油油脂和羊肉结合的羊肉串。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

如今,第四站 ……

贵阳?

贵阳美食似乎在我国不算特别出名吧?

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

不出名对了。

这正是《风味原产地》的本心——

区别于大数据生成的 ” 必吃榜 “” 网红榜 “” 五星榜 “…… 它要寻的,是扎根于一方水土,不可替代的 ” 一方风味 “。

换言之。

别处,你吃不着,吃不香。

贵阳,小吃江湖,藏龙卧虎。

街边不起眼 ” 小破摊 “,有可能就是一出 ” 华山论剑 “。

来的都是什么门派?

Sir 一个一个给你介绍。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

门派 1:酸。

掌门人:酸汤豆腐。

在不知道叫什么的汤中捞上几块豆腐,就等于酸汤豆腐?

兄弟你没吃过好东西啊。

人家可是真正用酸汤和新鲜的豆腐深度融合酿制而成。

酸汤,即制作豆腐余下的浆水,经 3 天自然发酵。

刚沸腾的热酸汤加入豆浆,向同一方向搅动,静置凝固。

20 分钟后,豆腐成形。

细密孔隙中,储藏满满的水分。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

两者完美融合。

这才是真正的酸汤豆腐。

这样的豆腐,才会自带醒目的酸度。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

门派 2:绵。

掌门人:豆腐圆子。

招式眼花缭乱——

将豆腐块揉成茸状,再加入调味料,均匀地附着于豆茸颗粒之间,搅拌均匀。

再使一招 ” 化骨绵掌 “,两手交替,快速揉搓成团状。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

最后,将豆茸放入 150 度的热油中。

滋滋滋滋滋 ……..

捞起,出锅。

金黄的外皮,乍一看,还以为是麦辣鸡腿向我奔来呢?

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

别急着擦口水,大招还没出呢。

双手一掐,酥皮一破。

准备。

唾液疯狂分泌的一幕来了——

喷香的豆茸,连着汁水,从内部爆开。

起伏的 ” 溶洞 “,气孔紧密排列,就像蜂巢一般。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

外皮酥脆,内里绵柔。

再搭上贵阳特色调料,蘸水。

这次交锋,Sir 认了——

豆腐圆子胜。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

等等,有人不服。

原来是当地颇受女生拥戴的,阴柔派。

门派 3:甜。

掌门人:恋爱豆腐果。

名字听起来温柔了点,可一招一式,绝对称得上 ” 烈女 “。

看得 Sir 那叫一个内心荡漾。

豆腐放在锯末上炭烧,让热气通过豆腐内部喷出。

外壳很快就变得金亮。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

神奇的是,豆腐虽变得坚硬,里面的固体却逐渐融化。

柔韧金黄的外皮近似口袋,包裹流动的浆体。

轻轻撕开一角,滚热的豆浆喷薄而出。

张口,闭眼,接近。

谁能拒绝这 ” 灼人一吻 “?

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

接着,又到贵阳人的蘸水加持仪式。

各种本地香料,与豆腐果融合为一。

节目组称为:美妙三重奏。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

小弟弟请问可以分我一口吗?

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

这么说,恋爱豆腐果就在比试中加封为后了?

不不不。

挑战者络绎不绝。

在贵阳,豆腐可以是任何美食的原材料。

豆花饭。

烙锅豆腐。

都在跃跃欲试,申请出战。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

打住。

豆腐之间的争斗告一段落。

在贵阳,还有一种食材长期陷入 ” 内卷 “,分不出高下。

面。

跟外地的面还不一样。

贵阳人制作一种本地面食时,和面不用水,而是用新鲜鸡蛋和鸭蛋。

缤纷的白、绿、黄交织,宛如艺术家作画。

绿色,苦荞混入面粉。

黄色,鸡蛋和鸭蛋。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

面条虽然从外表上看似都是一样的。

口感却非同凡响(没吃过,但 Sir 不知道为什么就是信了)。

放入沸水 10 秒,筋道十足。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

全蛋面,用来做贵州人的硬核早餐——

肠旺面。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

一碗硬核肠旺面。

三个主角缺一不可。

旺、肠、红油。

血旺,新鲜猪血凝固而成。

不过,这哪像血啊,果冻吧!

鲜红 ” 果冻 ” 被飞速切成不足 1 厘米的均匀薄片。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

看似简单的血旺在当地老店里,还可以满足不同口味。

比如,挑剔的人就喜欢加一句:

老板,要嫩旺。

OK 收到。

猪血放入滚水 4 到 5 秒,稍有迟疑,血旺表皮就会老化。

什么时候捞起,全凭经验。

嫩旺皮薄内软,入口如奶油般丝滑。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

旺好了,还有肠与红油。

肠旺面的压轴风味。

处理好的肠壁切成小段,熬成肠油。

用肠油熬制糍粑辣椒,高温快速搅拌,辣椒中的芳香物质缓缓释出。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

清爽不油腻的红油、软软的肠旺、弹牙的面条。

碗内五味交融。

赤裸裸的碳水 + 油脂,明艳,饱满,硬核 ……

Sir 就问——

还有比这更热量爆炸让人快乐的早晨吗?!

△ 不过以 Sir 的口味,还是当夜宵更适合

呃 ……

看下去,还真 TM 有!

除了硬核肠旺面,贵阳还有各种各样的面。

满足你的不同口味。

鸡丝豆花面。

红油、鸡肉丝,再浇上一层软嫩的豆花。

吃不了辣的人,还可以选择遵义豆花面。

汤底甘醇浓郁。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

有面,也可以嗦粉。

酸粉。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

想吃肉?

竟然还有各式各样的烧烤。

只是这烧烤,一味比一味 ” 邪性 “,堪称 ” 江湖八怪 “。

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛
 

好了好了。

Sir 知道,你们纸巾不够用了。

放毒时刻,就此结束。

想继续自虐的,欢迎毒饭点开节目亲自体会。

独自看太残忍了?

Sir 教你一招——

拉上你的贵阳朋友一起。

ta 看吃的,你就看 ta 捶胸顿足,求而不得 ……

精彩精彩。

别问 Sir 怎么知道,Sir 就是这么干的(此处省略我司一众贵阳编同事的 N 句脏话)。

毕竟。

人会出走,迁徙,离散。

唯有这一道道家乡味,藏于我们熟悉的街巷,代代传承。

它们是一座城市招揽旅人的活招牌。

更是为游子驻守的灯塔。

试问。

谁能不惦记?

谁又不恍惚?

《风味原产地》影评:央视认证,国产第一爽剧,不仅野还生猛

                           

本文转载自1905电影网 ,版权归作者所有,如若侵权,请联系本站删除。